Đây quả là một mùa hè có cái nóng khắc nghiệt nhất mà tôi từng trải qua, và tôi hiểu rằng thời tiết này sẽ khiến nhiều người muốn ăn kem liên tục để giải thiệt. Nhưng tin tôi đi, việc ăn kem nhiều chỉ khiến bạn cảm thấy choáng váng hơn giữa cơn sóng nhiệt này mà thôi.
Sự thật là giữa thời tiết nóng nực thì khẩu vị ăn uống của chúng ta cũng bị suy giảm đáng kể. Nguyên nhân là do cơ thể của ta phải điều hòa nhiệt độ bằng cách giảm hoạt động của hệ tiêu hóa gây sản sinh nhiệt. Để giữ cho cơ thể của bạn có nhiệt độ vừa phải giữa cái nóng hừng hực trên 30°C ngoài trời thì bạn cần phải tuân thủ những bí quyết đã được các chuyên gia dinh dưỡng thẩm định sau đây.
1. H20
Hãy uống càng nhiều nước càng tốt. Hằng ngày, bạn phải uống từ 6-8 cốc nước hoặc nhiều hơn nếu có thể. Bạn cần phải uống nước máy và uống liên tục như uống sữa vậy, nhưng nhớ là uống nước chứ đừng nên uống sữa nhé, vì sữa sẽ khiến bạn cảm thấy nặng bụng hơn trong thời tiết nóng nực.
2. Nước tăng lực
Nếu bạn tập thể thao ngoài trời, hãy uống những loại nước tăng lực hoặc nước uống thể thao. Tuy không cần phải dừng tập thể thao hoàn toàn khi đang có sóng nhiệt, nhưng bạn phải luôn nhớ uống nhiều nước và nước bù điện giải trong khi tập. Bạn cũng có thể uống cùng với nước đá chứa trái cây đông lạnh hoặc vài loại thảo mộc như lá bạc hà hoặc húng tây để tăng thêm hương vị.
3. Thực phẩm chứa nhiều nước
Hãy ăn nhiều loại thực phẩm chứa nhiều nước không gây nặng bụng. Những món như dâu, dưa, rau diếp, dưa leo và cần tây sẽ giúp bạn luôn tràn trề năng lượng cả ngày đấy. Chẳng ai lại từ chối thưởng thức một cốc nước dưa leo mát lạnh hoặc một ly sinh tố trái cây thơm ngon đâu nhỉ?
4. Biến tấu món ăn mùa đông
Sao bạn không thử biến những món ăn mùa đông trở nên phù hợp với mùa hè hơn nhỉ? Thức ăn đặc trưng của mùa đông là những món (nóng) cấp nước như bột yến mạch, súp và các món hầm. Bạn chỉ cần để nguội các món này và dùng thêm những nguyên liệu mùa hè để tăng độ dinh dưỡng và đập tan cơn khát là được. Những món như súp cà chua gazpacho hoặc súp đậu bạc hà sẽ giúp bạn hạ nhiệt rất hiệu quả.
5. Ướp thịt/cá bằng nước cốt chanh
Hãy thêm vài giọt nước cốt chanh vào thịt hoặc cá khi ướp. Chanh sẽ giúp phân giải protein trong thịt, khiến thịt trở nên mềm và dễ tiêu hóa hơn rất nhiều. Hơn nữa, ai lại không thích hương chua nhẹ của chanh trong món ăn của mình chứ?
6. Sáng tạo món salad
Salad sẽ là người bạn thân nhất của chúng ta trong mùa hè đấy! Bạn có thể thêm rất nhiều nguyên liệu dinh dưỡng và mát lạnh vào salad để giúp món ăn có kết cấu thú vị hơn. Nhiều món salad còn chứa các loại rau mọng nước rất có lợi cho sức khỏe.
7. Tránh xa những món cay
Đừng dại mà ăn cay vào mùa hè. Nếu bạn là tín đồ của món ăn cay thì đây quả là một tin buồn, nhưng tin tôi đi, việc ăn những món chứa nhiều đinh hương, ớt, quế hoặc những nguyên liệu cay khác sẽ đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất và khiến nhiệt độ cơ thể của bạn tăng cao một cách đáng sợ đấy.
8. Trái cây chính là cứu tinh trong mùa hè
Hãy tăng cường ăn các loại trái cây mọng nước như dưa và quả mọng, và tránh xa các loại hạt khô nhé. Tuy hạt khô giúp cơ thể duy trì năng lượng, nhưng hạt hạnh nhân, hạt điều và hạt óc chó đều làm tăng nhiệt độ cơ thể lên rất nhiều. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức hạt trong mùa hè, hãy tuân theo nguyên tắc sau: ngâm hạt trong nước qua đêm trước khi ăn chúng.
9. Đừng động vào chiếc nồi chiên ngập dầu
Thức ăn chiên cũng là một điều cấm kị trong mùa hè. Bạn có thể cho rằng việc ngồi bên bờ biển khi thưởng thức bán rán hoặc khoai tây chiên là một điều tuyệt vời, nhưng lượng dầu hấp thụ sẽ khiến bạn bị khó tiêu và gây ra cảm giác nóng rát dạ dày. Giữa cái nóng oi bức thì đó là một cảm giác không dễ chịu tí nào đâu.
10. Loại bỏ caffeine khỏi thức uống của bạn
Hãy uống trà xanh đá không chứa caffeine thay vì uống cà phê thông thường nhé. Tuy một tách cappuccino đá nghe có vẻ mát lạnh và sảng khoái, nhưng thực chất cà phê chỉ khiến cơ thể của bạn nóng hơn mà thôi. Những loại nước chứa nhiều caffeine như trà đậm hay soda cũng không tốt cho bạn trong mùa hè. Tuy nhiên, thức uống không chứa caffeine có thể sẽ có tác dụng lợi tiểu nên bạn phải nhớ bù nước thường xuyên đấy.
11. Chuẩn bị thức ăn vào buổi sáng
Bạn nên nấu ăn vào sáng sớm hoặc sau khi mặt trời lặn. Vì việc ăn đêm cũng không có lợi cho sức khỏe của bạn, nên tôi nghĩ việc chuẩn bị thức ăn ngay sau khi thức dậy là điều đúng đắn nhất. Nếu bạn nấu ăn bằng bếp ga vào khoảng thời gian từ 12h trưa đến 4h chiều, thời điểm mà nhiệt độ thời tiết tăng cao nhất, thì nhiệt độ căn nhà của bạn cũng sẽ tăng lên đáng kể.
12. Ăn nhiều cà chua
Đừng ngại bổ sung thêm cà chua vào những món salad hoặc món ăn sáng của mình. Tỷ lệ nước trong cà chua chiếm đến 93-94% tùy theo từng loại, chưa kể cà chua ăn kèm với sandwich cũng rất ngon nữa.
13. Vũ khí bí mật tối thượng màu vàng
Hãy thêm nghệ vào những món ăn của mình. Curcumin, thành phần chính của nghệ, là một chất kháng viêm hiệu quả rất có lợi cho sức khỏe. Bằng cách này bạn sẽ có thể nấu những món Ấn mà không cần gia vị cay đấy. Bạn cũng có thể làm món Mac & Cheese cùng với nghệ nữa.
14. Cấp nước bằng dưa hấu
Dưa hấu chính là loại trái cây đặc trưng của mùa hè. Vì sao ư? Dưa hấu không chỉ có lượng nước dồi dào mà còn chứa một loại axit amin có tên là citrulline. Hợp chất này làm giãn thành mạch máu, giúp máu tuần hoàn tốt hơn và hạ nhiệt cơ thể bạn rất hiệu quả.
15. Chú trọng khẩu phần ăn
Việc điều chỉnh khẩu phần ăn là điều rất quan trọng khi muốn hạ nhiệt. Bạn cần ăn theo khẩu phần nhỏ có chứa những thực phẩm tươi. Đừng nên ăn các khẩu phần quá lớn hoặc nêm nếm quá nhiều muối trong món ăn của mình. Những việc đó sẽ khiến bạn bị đầy hơi, cảm thấy nặng nề và đổ mồ hôi nhiều hơn đấy.